隨著近些年生活水平的逐漸提高和生活節(jié)奏不斷加快,越來越多的人開始了解并接受、使用洗碗機(jī),而洗碗機(jī)也早已走下神壇,慢慢進(jìn)入尋常百姓家。而商業(yè)也隨著食品工業(yè)和餐飲業(yè)的快速發(fā)展,為了節(jié)省勞動力,降低人工成本、資源成本,提高工作效率,商用洗碗機(jī)開始進(jìn)入到餐館、酒店、食堂等大型場所。
商用洗碗機(jī)的工作原理?
用高溫高壓水不斷反復(fù)沖刷在餐具的表面,水中添加專用的洗碗劑或消毒液,達(dá)到清洗消毒的目的。洗碗機(jī)的烘干機(jī)部分采用高溫的方式對餐具進(jìn)行干燥和消毒。
洗碗機(jī)清洗操作流程:將需要清洗餐具放入洗碗機(jī)進(jìn)口的傳送帶上,傳送進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi),通過強(qiáng)有力的噴水柱沖洗物品上下表層,再到高溫水再次洗滌,達(dá)到快速,方便,洗完的餐具可直接使用。出口處還可以加自動收碗箱必需是不銹鋼餐具或密胺材質(zhì)。
商用洗碗機(jī)相比手洗的優(yōu)勢?
一些朋友可能認(rèn)為洗碗機(jī)不如手洗的干凈,其實(shí)不然,機(jī)洗效果遠(yuǎn)比手洗要好的多。原因是它采用全封閉的洗滌方式,不用抹布,從根源上切斷細(xì)菌傳播途徑,工作原理是采用高溫噴淋及專用的洗滌劑,祛除油污更為徹底。
洗碗機(jī)比人工手洗和其它老式洗碗設(shè)備節(jié)省人工50%,省時50%,人工勞動強(qiáng)度降低80%。
此外,機(jī)洗耗電量、用水量也比人工手洗餐具低約三分之一。同時,經(jīng)過洗碗機(jī)清洗的餐具,表面的光潔程度要遠(yuǎn)高于手洗,并且還兼有殺菌消毒的作用,并且還能降低碗碟的破碎率,減少廚房設(shè)備采購成本。